Descrizione
Il nostro panettone è stato fatto con lievito madre, burro italiano ottenuto da centrifughe di panna fatta riposare 72 ore, frutta candita (Arancio e cedro) e uvetta sultanina di prima qualità. Glassato con zucchero e mandorle tritate.
Il processo per fare il nostro panettone artigianale richiede un totale di tre giorni durante i quali tutte le fasi vengono eseguite scrupolosamente .
Dopo aver purificato il nostro lievito lo rinfreschiamo per tre volte e procediamo con un primo impasto, per poi reimpastare e arrivare alla cottura il giorno dopo, per poi completare ancora il giorno successivo.
