Descrizione
Il nostro panettone è stato fatto con lievito madre, burro italiano ottenuto da centrifughe di panna fatta riposare 72 ore, con gocce di frutti di bosco. Glassato con zucchero in grani. Il processo per fare il nostro panettone artigianale richiede un totale di tre giorni durante i quali tutte le fasi vengono eseguite scrupolosamente.
Dopo aver purificato il nostro lievito lo rinfreschiamo per tre volte e procediamo con un primo impasto, per poi reimpastare e arrivare alla cottura il giorno dopo, per poi completare ancora il giorno successivo.
